Bäckermehle

Für  Weizenmehl Type 405 werden ausgesuchte Weizensorten in einem schonenden Vorgang vermahlen. Wertvolle Nährstoffe wie Eiweiß und Kohlenhydrate bleiben so dem Mehl erhalten. Ständige Qualitätsprüfungen garantieren eine hohe und beständige Mehlqualität und sorgen für gleichbleibende gute Backeigenschaften, also auch für beste Backergebnisse Ihrer Rezepte.

Instant Mehl ist ein Weizenmehl der Type 405. Ein spezielles Mahlverfahren macht es griffig und gut rieselfähig. Sie können dieses reine Weizenmehl z. B. direkt in Saucen einrühren, es verklumpt nicht. Dank seiner Beschaffenheit können Sie es ebensogut für die Zubereitung von Klößen und Spätzle sowie für Gebäcke, Kuchen und Aufläufe verwenden. Den Teig sollten Sie durch mehr Flüssigkeit etwas weicher halten,da er nach dem Quellen des Mehles etwas nachsteift.

Im Dunklen Weizenmehl Type 1050 sind viele wertvolle Bestandteile des Weizenkornes enthalten. Wegen seines hohen Schalenanteiles ist es auffallend reich an Mineralstoffen und eignet sich wegen der hohen Eiweißqualität vorrangig zum Brotbacken. Ständige Kontrollen garantieren eine gleichmäßige und hohe Backqualität, was Ihre hausgemachten rustikalen Mischbrote zu einem Genuß werden läßt. Das Mehl eignet sich natürlich auch zum Kochen, wie z. B. Abbinden von Saucen.

Für Dunkles Roggenmehl Type 1150 wird der Roggen auf modernen Mühlen schonend vermahlen. Durch ständige, umfangreiche Backversuche sichern wir die gewohnte, hohe Qualität dieses Mehles. Backen Sie kernig rustikale Roggenbrote oder -brötchen, denn hierfür eignet sich das Mehl besonders, oder mischen Sie das Mehl mit  Weizenmehl und Sie zaubern kräftige köstliche Roggenmischbrote. Tip: Die Brote werden groß und locker, wenn Sie z. B. Zitronensaft oder Buttermilch zum Teig geben.