Meistermehle

Mit  Meister Weizen Mehl Type 550 erzielen Sie wahrhaft meisterliche Backergebnisse. Durch speziell ausgesuchte Weizensorten mit einem hohen Anteil an backfähigem Eiweiß lassen sich die Teige sehr gut kneten und formen. Meister Weizen Mehl führt zu einem etwas kräftigeren Geschmack und eignet sich besonders gut für Hefegebäcke. So gelingen Ihnen Hefekuchen, Hefeklöße und Stollen prächtig und werden herrlich groß.

Dinkel ist der Ursprung unserer Weizensorten. Man nennt ihn auch Urweizen oder Korn der Alemannen.  Meister Dinkel Mehl enthält reichlich hochwertiges Eiweiß und wertvolle Ballaststoffe. In der heutigen Zeit hat dies eine wichtige Bedeutung für die tägliche Ernährung.
Sie können Dinkel Mehl in Ihren Rezepten wie ein Weizenmehl Type 550 verarbeiten. Es zeichnet sich aber gerade wegen seines hohen Eiweiß- und Ballaststoffgehaltes durch hervorragende Backeigenschaften aus.

Im Meister Vollkorn Weizen Mehl wird das volle Korn (Schale und Keimling) vermahlen. Hochwertiges Eiweiß, wichtige pflanzliche Ballaststoffe, Vitamine, Nähr- und Mineralstoffe bleiben somit erhalten und sorgen im Körper für einen gesunden Stoffwechsel. Es zeichnet sich zusätzlich durch seine besondere Backfähigkeit aus, benötigt allerdings durch seine hohe Wasseraufnahmefähigkeit zum Backen etwas mehr Flüssigkeit als ein helles Weizenmehl.

Meister Vollkorn Roggen Mehl aus ausgesuchtem Qualitätsroggen besitzt die gleichen guten Eigenschaften wie das Meister Vollkorn Weizenmehl, weil ebenfalls das volle Korn verarbeitet wird. Es eignet sich besonders gut zum Backen von kräftigen Roggen- und Mischbroten. Tip: Verbessern Sie die Backeigenschaften und geben Sie Zitronensaft oder Buttermilch zu Ihrem Rezept; die Brote werden schön groß und locker.

Ausgesuchte, geeignete Weizensorten werden in einem Sonderverfahren zum speziellen Meister Spätzle Mehl mit besonderen Eigenschaften vermahlen. Durch die spezielle Granulation wird der Teig dehnbar und sehr leicht pressbar, die Spätzle reißen nicht zu kurz ab und verkleben nicht.